Ensaladilla

Ensaladilla

Ingredientes:

- 500 grs. de patatas, preferiblemente menudas

-3 huevos

-Agua

-Una lata de atún pequeña

-Una lata de pimiento morrón

-Una lata de guisantes

-Un bote de mayonesa

-Aceite

-Vinagre

-Sal

-Vinagre

-Una lata de aceitunas rellenas de anchoas

Preparación:

Se pone agua en una olla o cazuela y se introducen la patatas con la piel, previamente lavadas. Dejar cocer unos veinte minutos, dependiendo del grosor de las patatas. Cuando están tiernas se pelan y se trocean en porciones muy pequeñas.

En un caso se ponen los 3 huevos a cocer. Se pelan y se le añaden a las patatas troceados.

Se incorpora el atún desmigado, el pimiento morrón troceado en pequeñito y los guisantes.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Terminamos echándole la mayonesa. Finalmente se mueve todo muy bien.

También se le puede echar, al gusto, unas aceitunas rellenas de anchoas.