Pescado en escabeche
Ingredientes
Orégano
Laurel
Vinagre
Aceite
Limón
Ajos
Pimentón
Se puede hacer con Sardinas, Boquerones y Jureles.
Forma de hacerlo. Una vez frito el pescado, lo dejamos enfriar lo iremos colocando en un recipiente
( no de aluminio 9). Se intercala cada capa de pescado unas rodajas de limón luego le ponemos por encima un poco de orégano, un par hojas de laurel.
En la sartén ponemos un poco de aceite ( suficiente ), doraremos unos ochos o diez dientes de ajos echamos cucharas de pimentón, todo lo vaciamos en el recipiente del pescado, agua y vinagre tratar de cubrirlo. Se colocan encima unas rodajas finas de limón, se deja unas 20 horas para tomar el aliño, ya se puede come.