gazpacho de huevos caliente

Gazpacho De Huevos Caliente

Ingredientes:
Huevos
Aceite
Agua
Sal
Verduras
Ajos
cebolla
Pimiento
Tomate
Perejil
Zanahoria

Modo De Hacerlo:

Se pone el agua ,sal y aceite .Se echan las verduras ,que hiervan,pasado media hora se sacan y se echan lo huevos ,según comensales ,bien cocido o poco hecho .En en los platos se migan pan retorcido ,se vacía el caldo y los huevos ,si se quiere se exprime limón.

Mousse de Naranja

Ingredientes:

-1 sobre para hacer flanes.
¼ litro de Zumo de naranja.
200 cc. de nata para montar.
2 yemas de huevo.
75 grs. de azúcar.
1 Copa de licor de naranja (opcional).
25 grs. de margarina.

Preparación:

Desleír el contenido del sobre con el zumo de naranja. Añadir las yemas y el azúcar y batir bien. Llevar a ebullición sin dejar de remover. Cuando espese, retirar del fuego y añadir la margarina y el licor. Mezclar y dejar enfriar.

Una vez bien frío incorporar la nata montada mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes. Repartir en copas individuales y dejar reposar en nevera unas dos horas. Se puede adornar con nata montada, canela, detalles de naranja...

Sorbete de kiwi

Para 4 o 6 personas

Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

· 500 g de kiwi
· 50 g de azúcar
· zumo de 1limón

Preparación:

· Limpiar bien los kiwi y quitarles la cáscara

·Deshacerlos bien, ponerlos en una batidora
con el azúcar y el sumo del limón.

· Batir durante algunos minutos.

· Poner en la heladora y hacerla funcionar hasta
que tenga la consistencia deseada.

· También se puede congelar.

Gachas o Poleas

Gachas

Ingredientes:

Harina (la que admita), picatostes,sal,aceite ,agua (un vaso y medio por persona) y matalahúva.

Se fríen los picatostes después ,la matalahúva o anís se saca se hecha el agua ante de que se caliente se le va echando ,la harina según los comensales .Se sirven con miel,leche o meloja. En Arcos se le llama las Polea

Sopas de esparragos

Sopa de espárragos.

Ingredientes.

Necesitamos, aceite añora ajos cebolla sal pan cominos espárragos

Ponemos en una sartén al fuego y le echamos un trozo de pan para que se fría los ajos cebolla añora y todo esto con una poca de sal lo dejamos que se rehogue a continuación le echamos en el mortero para mojarla y al aceite le echaremos un poco de pimiento molido y continuativo le echaremos los espárragos al aceite y lo rehogamos y luego se echa en el plato con unas so pita de pan.

Tocino de cielo

Tocino de cielo

Ingredientes

11 yemas de huevos

500 de azúcar

250 de aguas

1 huevo entero

mezclar el aguas con el azúcar en el fuego durante media hora

hacer un amiba dejar enfriar

mezclar las yemas con el almíbar y poner al baño María durante veinte minutos

Chorizo al vino.

CHORIZO AL VINO.

INGREDIENTES:

CHORIZO

ACEITE

VINO

AJOS

LAUREL

ELABORACIÓN:

SE PONE UN POCO DE ACEITE EN UN PEROL. SE PARTEN LOS AJOS A TROZOS PEQUEÑOS, SE ECHAN EN EL ACEITE Y SE DEJAN DORAR.

SE LE AÑADE EL CHORIZO CORTADO A TROZOS, EL LAUREL Y EL VINO HASTA QUE QUEDE UNA SALSA.

SE SIRVE CALIENTE. BUEN PROVECHO.

Ensaladilla

Ensaladilla

Ingredientes:

- 500 grs. de patatas, preferiblemente menudas

-3 huevos

-Agua

-Una lata de atún pequeña

-Una lata de pimiento morrón

-Una lata de guisantes

-Un bote de mayonesa

-Aceite

-Vinagre

-Sal

-Vinagre

-Una lata de aceitunas rellenas de anchoas

Preparación:

Se pone agua en una olla o cazuela y se introducen la patatas con la piel, previamente lavadas. Dejar cocer unos veinte minutos, dependiendo del grosor de las patatas. Cuando están tiernas se pelan y se trocean en porciones muy pequeñas.

En un caso se ponen los 3 huevos a cocer. Se pelan y se le añaden a las patatas troceados.

Se incorpora el atún desmigado, el pimiento morrón troceado en pequeñito y los guisantes.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Terminamos echándole la mayonesa. Finalmente se mueve todo muy bien.

También se le puede echar, al gusto, unas aceitunas rellenas de anchoas.