Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes

Carne picada a gusto
Cebollas
Ajos
Laurel
Vino
Aceite
Sal
Pimienta molida
Nuez mocada
Azafrán
Se parten a lo largo las berenjenas con la piel quitada, se rellenan de la carne, esta pasada por aceite.
Se fríen los demás ingredientes y se agregan los condimentos vino etc. Se hecha las berenjenas pasadas por harina y fritas, se ponen a cocer hasta que se vean en su punto