Huevos nevados

Ingredientes :
Leche
huevo
Azúcar
Canela en rama y molida
Cascara de limón
Vainilla


Forma de hacer:
A un litro de leche, se hecha canela rama ,cascara de limó,azúcar. Cuando empiece a hervir se le vate el morillo de un huevo ,echamos vainilla a gusto espeso o claro ,no dejar de mover para que no se corte cuando este ha punto se vacía en un recipiente o plato a servir ,se pone en cima galletas.
Aparte la clara se vate a punto de nieve ,pone hervir suave una poca de leche ,cascara de limón, canela en rama y azúcar pasar con una cuchara grade por esta leche hirviendo con cuidado que no se deshaga la clara le damos vuelta que cosa la clara .
Por último se vacía en las galletas que queden presentables se rocía con canela molida