Pollo a la ciruela

Ingredientes



Carne
Pero
sal
Ciruelas pasas
zanahorias
Cebollas
Ajos .
Forma de hacer
Cuando pongo el pollo , hecho las ciruelas en remojo .

Se fríen los trozos del pollo, en ese aceite , se fríe cebolla y ajos a gusto .
Cuando este cociendo se le parte un pero en casco , al final otra poca de cebolla y zanahorias
trituradas , por último las ciruelas pasas

Todos los ingredientes según los comensales

Menudo de chivo

INGREDIENTES:

Un menudo de chivo que esta compuesto, por callos, 4 patas y las morcillas de sangre.

½ kilo de garbanzos
Un cucharón de aceite
1 cabeza de ajo
1 cebolla
1 Rama de hierbabuena
2 Hojas de laurel
½ Cerecilla picante
1 Cucharada de pimentón rojo molido
Sal


PREPARACIÓN:

En una olla se ponen los callos una vez limpios y troceados, se le añade los garbanzos las patas la cebolla la cabeza de ajo, el cucharón de aceite el laurel el pimentón la cerecilla la hierbabuena y la sal. Se tapa y se deja hervir durante media hora. Mientras troceamos las morcillas que la añadimos una vez apartada del fuego y dejamos que cuezan durante unos 15 minutos sin tapar.


Muy típico de Ubrique.

Tarta de galletas

Para 6 Personas

Ingredientes:

1 paquete de galletas de 100 gr. cuadradas
1,5 litros de leche
1 tableta de chocolate
4 cucharadas de azúcar
2 sobres de natillas ( EL NIÑO)

Preparación:

Del 1,5 de leche separamos 1 taza para disolver el chocolate y otra para disolver las natillas.

El resto de la leche lo ponemos al fuego y el añadimos las 4 cucharadas de azúcar, los dos sobres de natillas que tenemos preparadas en la taza, sin dejar de mover hasta que espese.

La tableta de chocolate se trocea y se pone en un recipiente a fuego lento, añadimos la taza de leche poco a poco sin dejar de mover hasta que coja espesor.

En una bandeja alargada vamos poniendo: una tanda de galletas, añadimos natillas y chocolate, repitiendo hasta consumir los ingredientes, procurando que la tarta quede cubierta con el chocolate.

Se sirve fría cortada a trozos.

Huevos nevados

Ingredientes :
Leche
huevo
Azúcar
Canela en rama y molida
Cascara de limón
Vainilla


Forma de hacer:
A un litro de leche, se hecha canela rama ,cascara de limó,azúcar. Cuando empiece a hervir se le vate el morillo de un huevo ,echamos vainilla a gusto espeso o claro ,no dejar de mover para que no se corte cuando este ha punto se vacía en un recipiente o plato a servir ,se pone en cima galletas.
Aparte la clara se vate a punto de nieve ,pone hervir suave una poca de leche ,cascara de limón, canela en rama y azúcar pasar con una cuchara grade por esta leche hirviendo con cuidado que no se deshaga la clara le damos vuelta que cosa la clara .
Por último se vacía en las galletas que queden presentables se rocía con canela molida